FC Meringue / Baiser Pulver 150 g

Das FunCakes Baiser Pulver ist geeignet für Baisers, Meringues, Pavlova und amerikanische Buttercreme. Das Pulver ist gebrauchsfertig. Du mußt nur noch Wasser und eventuell Zucker hinzufügen.

Zubereitung Baisers:
Den Ofen auf 120°C vorheizen (Heißluft: 100°C). Die Rührschüssel und den Rührbesen mit heißem Wasser durchspülen. 14 g Baiserpulver mit 125 ml Wasser und 125 g feinem Kristallzucker mischen. Die Mischung auf hoher Stufe zu einem festen Schaum schlagen. Füge in einem Strahl 250g feinen Kristallzucker hinzu. Mische es bis der Schaum feine Strähnen zieht. Spritze die Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie ca. 90 Minuten lang im Backofen trocknen. Die Baisers im Ofen auskühlen lassen.


Zubereitung American Buttercream:
Mische 190 g Crisco mit 7 Teelöffel (35) Wasser und füge anschließend 450g Zuckerbäckerpulver und 15 g Baiserpulver hinzu. Gib zuletzt 4 Teelöffel (20g) Wasser hinzu und verrühre alles zu einer streichbaren Creme.